又一网红开的餐饮店倒闭云开体育，为什么网红、明星开的餐饮店老是一地鸡毛？

2025 年刚启动，又一自带流量的网红品牌倒闭。

1 月 5 日，闻明网红李凉凉发布视频称，其创办的李凉凉重庆小面照旧庄重结业。现在 3 家门店全关，耗费跳动 300 万。

动作重庆闻明车模，李凉凉全网粉丝超千万，面馆开业之初还诱骗了不少大 V 博主、粉丝探店打卡，餐厅东谈主气一度热潮。

昔日网红面馆如今却落得耗费倒闭的下场，到底怎样回事？

01.

耗费超 300 万，3 店全关

2022 年，李凉凉重庆小面在重庆庄重开业，首店落地重庆资产中心。

据李凉凉先容，门店从装修想象到居品配方都是其一手包办，首店开业时，李凉凉还曾亲身上阵为主顾作念面条，诱骗了不少粉丝。那时，"虎哥说车"等千万级博主都曾到门打卡。

截止发稿，与"李凉凉重庆小面"相干的话题在抖音播放量已超千万。

之后的两年，李凉凉重庆小面又在重庆开出了两家门店，区别是汽博店和金科中心店。据李凉凉先容，这三家店面积都不小，首店 300 平米，汽博店、金科中心店也有 100 平驾驭。

居品方面，李凉凉重庆小面主打重庆特质粉面小吃，包括重庆小面、酸辣粉、抄手、重庆凉糕等。同期，门店也提供早餐和下昼茶，早餐主如若豆乳、油条，下昼茶则包括卤鸭腿和酸梅汤、金桔柠檬汁等。

价钱方面，东谈主均消耗在 15 元驾驭，其中牌号的重庆小面价钱在 18-28 元之间。为了诱骗主顾，李凉凉重庆小面曾经推出不少优惠活动。比如早餐时段 6.8 元就能吃一碗牌号小面，还免费送一个卤蛋、一瓶可乐。

除了线下门店，2023 年，李凉凉重庆小面在还布局了线上零卖。从品牌官方的抖音橱窗来看，现在有 4 款居品在售，区别是 2 款零卖装的红烧牛肉面和 2 款腊肉腊味腊肠。

△图片着手：抖音截图

与开业时的盛况不同，昔日两年，李凉凉重庆小面并未掀翻太洪流花。在群众点评和李凉凉个东谈主抖音批驳区，不少网友留言称，"饭点的买卖不太好""到店基本没什么主顾"。

事实上，自 2024 年龄首启动，抖音和小红书上就照旧出现了李凉凉重庆小面疑似倒闭结业的帖子和视频。2024 年 11 月，在抖音 ID 为"唐姐姐"的视频主发布的一则视频中，某家李凉凉重庆小面门店照旧暂停营业，同期，门店外张贴着一张"门店升级暂停营业"的公告。

值得一提的是，在 2024 年 12 月的一场带货直播中，曾有网友发问李凉凉"面馆什么时候倒闭"。那时李凉凉还"回怼"称："品牌饱和不会倒闭关门。"

直到本年 1 月 5 日，李凉凉庄重发表视频称，线下门店照旧一都关闭。

在视频中，李凉凉也阐述门店倒闭的原因。一是我方不善餐饮野心，加之连年模特和直播带货的使命占据了其大部分技艺，导致其很少深远到门店的一线。

李凉凉示意，门店于今照旧耗费了 300 万以上，如今关闭线下门店算是实时止损，线上渠谈依然平常销售。

在红餐网看来，门店干预过重，野心本钱戒指不妥等或亦然其关门的紧迫要素。

李凉凉曾提到，门店前期干预很大，三个店装修悉数花了 200 多万，开业活动又花了 20 万 -30 万。日常开销上，三家门店都开在商圈，且面积较大，房租开销未低廉。东谈主力本钱方面，光是首店就有跳动 20 个职工，其中最低廉的洗碗工月工资都在 4000-4500 驾驭。

△图片着手：李凉凉 xx 微博

对比来看，重庆当地不少粉面店面积都在 60 平驾驭，连年来还有不少品牌推小店，挑剔门店面积来消弱房租本钱。比如甘食记就在 2022 年推出了 20 平米驾驭的 MINI 店，且开在街边，诱骗相近社区和途经门店的消耗者。

再加上粉面店后厨操作比拟不详，大部分门店都会将职工东谈主数戒指在 10 东谈主以下。比如成都的薯会酸辣粉，店内仅有 2-3 名职工，但也能作念到 3 分钟驾驭出一份餐。

过分依赖创举东谈主的流量，而忽略了餐饮野心的骨子，导致前期诱骗了不少消耗者来打卡，却未能通过居品、劳动、运营带来灵验复购，再加上各项本钱戒指不妥，在竞争如斯强烈的重庆粉面小吃赛谈，也就难逃"凉凉"的荣幸了。

02.

网红、明星干餐饮，一地鸡毛？

事实上，不单是是李凉凉重庆小面，连年来，一批红火一时的明星餐厅都已关门停业。

2024 年 8 月，明星郑恺曾经捏股的暖锅品牌火凤祥鲜货暖锅北京首店秘书闭店，庄重退出北京阛阓。据了解，火凤祥曾在官方微信公众号发文称，品牌在寰宇的门店数目跳动 200 家。但红餐大数据显现，截止发稿，火凤祥在寰宇的门店数照旧不及 50 家。

2024 年 7 月，由闻明主捏东谈主、《仙葩说》制作主谈主马东投资的网红奶茶谢谢茶被爆一都关闭。群众点评显现，如今谢谢茶在寰宇的线下门店均已处于"停业关闭"景况。

△图片着手：谢谢茶谢谢包官方微博

2023 年 12 月，港星吴志雄在内地野心的 5 家餐厅一都关门，耗费金额高达上千万。据香港媒体"即时文娱"报谈，为了看守餐厅的野心，吴志雄一度四处登台，一年内接了 120 场商演。但最终仍然莫得救回餐厅。

2023 年，陈赫创立的贤合庄接连撤出北京、上海、广州、成都等多座城市。红餐大数据显现，目先哲合庄在营门店数仅剩不到 50 家。

薛之谦创办的上上谦暖锅亦然如斯。2012 年，上上谦暖锅开出第一家门店，屡次登上热搜榜。2021 年，上海上谦餐饮科罚有限公司新增刊出备案，刊出原因为有探究闭幕，群众点评显现，现在上上谦仅在广州还有 1 家门店。

孙艺洲与他东谈主集聚创办的灶门坎卤味烧烤，连年也不时关闭了北京、广州、武汉等城市的门店。岑岭技艺，灶门坎卤味烧烤开店数达 60 多家。据红餐大数据，现在品牌仅剩铜陵市还有 1 家门店在营。

不错说，复盘来看，不管是网红照旧明星，跨界作念餐饮鲜有奏效案例。

骨子上，餐饮并不是一门不错"急于求成"的买卖。不少网红、明星干餐饮，套路都是通过名气光环来诱骗流量，要点也主要放在环境打发、营销宣传等方面。明星本东谈主险些很难深度参与试验的野心科罚中，一些代运营公司一样疏于野心，对阛阓费事了解，无法实时诊治打发变化和挑战。

但餐饮行业早就过了靠营销出圈一招鲜吃寰宇的期间了云开体育，以致有资深餐饮东谈主直言，一个餐饮品牌门店模子  、居品结构、运营科罚作念不好，开业时营销越大，推得越火，死得也就越快。